蜜紅豆

照片：下次補
出處：https://www.youtube.com/watch?v=OCDcw7VlDAE

材料：

紅豆1斤、二砂糖1斤、鹽1匙及8米杯水

步驟一：

買回來的紅豆不要洗也不要泡，直接放入鍋子裡並加入可淹過豆子的水量，開火加熱到水滾後2分鐘關火，壞紅豆會因加熱而使內部空氣膨脹而浮起，故在水滾後注意將浮起來的紅豆挑出，挑完壞紅豆再用清水清洗紅豆。

步驟二：

洗淨的紅豆加入8米杯的水(老豆子要再加半杯)，放入大同電鍋裡，外鍋加2米杯水，用電鍋炊煮紅豆。

步驟三：

電鍋沒有辦法一次煮透，用筷子翻攪後，於外鍋加入1米杯水，再次用電鍋炊煮紅豆。

步驟四：

電鍋跳起後，將鹽1匙及二砂糖1斤加入紅豆中，用筷子攪拌放涼，大功高成。

PS.放涼後的蜜紅豆，想吃紅豆湯就挖一勺配熱水就是了，再不然配牛奶也很好喝。